Bij gezond bakken en koken wordt één ingrediënt regelmatig genoemd: amandelmeel. Amandelmeel is een veelzijdige meel, gemaakt van fijngemalen amandelen. Bij toepassing in diverse gerechten is de smaak heel karakteristiek. Maar amandelmeel is niet alleen vanuit culinair oogpunt interessant; het biedt ook tal van gezondheidsvoordelen. In dit artikel duiken we dieper in op de vele aspecten van amandelmeel.
Wat is amandelmeel?
Dit delicatesse-meel wordt met precisie verkregen door het malen van geblancheerde amandelen, waarvan het bruine omhulsel zorgvuldig is verwijderd na een kort bad in kokend water. Maar wat maakt amandelmeel zo bijzonder? Voor onze lezers die waarde hechten aan een gezonde en stijlvolle levensstijl, biedt dit meel een schat aan voordelen. Amandelmeel is een schatkist van gezonde vetten, rijk aan eiwitten en versterkt met vitamine B, en het mooiste is: het is van nature glutenvrij, koolhydraatarm en een proteïnerijke optie. Dit meel wordt verkregen door een delicate koude persing, waarbij 80% van het vet zorgvuldig wordt weggefilterd. Amandelmeel is een veelzijdige keuze die je kunt gebruiken bij het bakken en koken.
Wat kun je bereiden met amandelmeel?
Amandelmeel is niet alleen veelzijdig, maar ook nog eens een gezonde aanvulling in je keuken. Het is altijd handig om een voorraadje amandelmeel bij de hand te hebben. Geen amandelmeel in huis? Geen probleem, je kunt het zelf maken van verse amandelen. Met amandelmeel kun je een breed scala aan heerlijke gerechten bereiden. Denk aan amandelbrood, koekjes, een overheerlijke cake of zelf een koolhydraatarme pizzabodem! Amandelmeel is populair bij mensen met allergieën en past perfect in koolhydraatarme en eiwitrijke diëten. Het is een onmisbare troef in elke keuken voor wie houdt van gezond en smaakvol koken.
Is bakken met amandelmeel écht gezond?
Jazeker! Amandelen zelf zijn een schatkist vol waardevolle voedingsstoffen, waaronder vitamines B1, B2 en B6, evenals calcium, fosfor, magnesium, kalium, zink en ijzer. Maar het gaat verder dan dat. Met een indrukwekkende 20 gram eiwitten per 100 gram, bieden amandelen bijna evenveel eiwitten als yoghurt en vlees.
Amandelmeel, dat wordt gemaakt van deze voedzame noten, zit boordevol gezonde vetten en vitamine E, wat ons lichaam helpt beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Onderzoek heeft zelfs aangetoond dat regelmatige consumptie van amandelen het risico op aandoeningen kan verminderen. Amandelmeel houdt je maag tevreden en je honger onder controle dankzij het hoge vet- en eiwitgehalte, waardoor snackverleidingen op afstand blijven. Dit maakt amandelmeel tot een waardevolle aanvulling op een gezond dieet. En laten we de bijkomende bonus niet vergeten: met amandelmeel loop je minder kans op die typische suikerdips. Het is echter goed om te beseffen dat je meer amandelen binnenkrijgt dan normaal, zoals bijvoorbeeld wel 40 amandelen in een amandelmeelbrood. Dus geniet met mate van deze gezonde traktatie!
Is amandelmeel glutenvrij?
Amandelmeel is geheel glutenvrij; een mooi alternatief voor tarwemeel, perfect voor mensen die glutenvrij moeten of willen eten. Het wordt vaak gebruikt in glutenvrije en koolhydraatarme recepten. Bovendien voegt het een heerlijke smaak toe aan gerechten.
Amandelmeel: waar te koop?
Amandelmeel is ruim verkrijgbaar. Je kunt het vinden in grote supermarkten, natuurwinkels, biologische winkels, en zelfs bij notenverkopers op de markt. Als je in Duitsland bent, is het vaak zelfs iets voordeliger dan in Nederland en kun je het bij bijna elke supermarkt vinden. Maar ook online bestellen is een optie. Bol.com biedt een uitgebreide keuze voor amandelmeel.