Extra kaas houdt deze malse gehaktballetjes perfect bij elkaar zonder enige vorm van meel. Makkelijk en snel te bereiden, misschien wel het perfecte doordeweekse diner. Je houdt nog ruim voldoende tijd over om een toetje te maken! We gebruiken rundergehakt in deze gehaktballen, maar ze smaken ook goed met andere soorten gehakt. Gemalen kalkoen en gemalen varkensvlees zijn beide geweldig of een combinatie van gemalen varkensvlees en rundvlees. Kipgehakt is ook lekker.
Net als een cake, hoe meer je mixt en knoeit met gehaktballen, hoe taaier ze worden! Als je deze moeilijk te vormen vindt vanwege het ontbreken van paneermeel, maak je handen dan een beetje nat om te voorkomen dat ze aan je handen blijven plakken.
Koolhydraatarme gehaktballen
Snel en eenvoudig. Perfect als je een koolhydraatarm dieet of levensstijl volgt. Ook geschikt voor Keto.
- Bereidingstijd 15 minuten
- Kooktijd 20 minuten
- Totale tijd 35 minutes
- Porties 2 personen
Ingrediënten
- 500 gram gehakt
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- Half kopje mozarella
- Kwart kopje vers geraspte Parmezaanse kaas & extra voor het serveren
- Vers gehakte peterslie
- Eén groot ei, losgeklopt
- Eén theelepel zout
- Halve theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Voor de saus: Eén middelgrote ui fijngehakt
- Voor de saus: 2 teentjes knoflook fijngehakt
- Voor de saus: 800 ml tomatenblokjes
- Voor de saus: Eén theelepel gedroogde oregano
- Voor de saus: Snufje zout
- Voor de saus: Versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom rundvlees, knoflook, mozzarella, Parmezaanse kaas, peterselie, ei, zout en peper. Vorm er 16 gehaktballen van.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gehaktballetjes toe en kook, af en toe draaien, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Haal uit de koekenpan en leg op een met keukenpapier beklede plaat.
- Voeg ui toe aan dezelfde koekenpan en kook tot ze zacht zijn, 5 minuten. Voeg knoflook toe en kook tot geurig, nog 1 minuut. Tomaten en oregano toevoegen en op smaak brengen met zout en peper.
- Voeg gehaktballen toe aan de koekenpan, dek af en laat sudderen tot de saus is ingedikt, 15 minuten. Garneer voor het serveren met Parmezaanse kaas.
De lekkerste gehaktballen?
De toevoeging van extra kaas aan deze malse gehaktballetjes is niet alleen geweldig voor de smaak, maar het heeft ook een functioneel doel. De kaas fungeert als een bindmiddel en houdt de gehaktballen perfect bij elkaar, zonder dat je meel hoeft toe te voegen. Dit betekent dat dit gerecht glutenvrij is, wat het een fantastische optie maakt voor mensen met glutenintolerantie of die gewoon op zoek zijn naar een lichtere maaltijd zonder de toevoeging van zetmeelrijke ingrediënten.
Gehaktballen in no time op tafel
Wat dit gerecht nog aantrekkelijker maakt, is de snelheid en eenvoud waarmee het kan worden bereid. In een mum van tijd heb je heerlijke gehaktballen op tafel staan, waardoor dit recept misschien wel het perfecte doordeweekse diner is. Bovendien heb je na het bereiden van de gehaktballen nog ruim voldoende tijd over om een smakelijk toetje te maken en van een volledige maaltijd te genieten.
Experimenteer met andere soorten gehakt
Hoewel dit recept rundergehakt gebruikt, kun je experimenteren met verschillende soorten gehakt om je eigen unieke smaakcombinaties te creëren. Gemalen kalkoen en gemalen varkensvlees zijn beide uitstekende alternatieven, en je kunt zelfs een combinatie van gemalen varkensvlees en rundvlees overwegen voor een rijke en sappige textuur. Voor de liefhebbers van kipgehakt is dat ook een smakelijke optie om te proberen.
Geniet, maar kneed met mate 😊
Een belangrijke tip om te onthouden bij het maken van gehaktballen, is dat je voorzichtig moet zijn met het mengen en kneden van het gehakt. Net als bij het maken van cake geldt hier dat hoe meer je ermee knoeit, hoe taaier de gehaktballen kunnen worden. Als je merkt dat het moeilijk is om de gehaktballen te vormen vanwege het ontbreken van paneermeel, kun je je handen een beetje nat maken om te voorkomen dat het gehakt aan je handen blijft plakken. Dit maakt het vormen van de gehaktballen een stuk gemakkelijker en zorgt ervoor dat ze hun heerlijke textuur behouden. Geniet van deze smakelijke en veelzijdige gehaktballen!