Met plezier delen we een simpel recept voor het bereiden van de perfecte biefstuk, uit het culinaire hart van HollandLifestyle Magazine. Het is een kunst om een sappige en verrukkelijke biefstuk op tafel te zetten, maar we zijn er zeker van dat deze eenvoudige methode je zal helpen om een culinair meesterwerk te creëren.
Dus haal die biefstuk uit de koelkast, verwarm je pannen, en laat je keukenavontuur beginnen. Namens het team van HollandLifestyle Magazine wensen we je een smakelijke maaltijd en veel plezier in de keuken! Eet smakelijk. Volg wel goed de stappen.
De perfecte biefstuk bakken
Complexe recepten zijn wel gaaf, mooi en verrukkelijk… Maar soms wil je gewoon eenvoud. Die onweerstaanbare sappige perfect opgebakken biefstuk. Volg de stappen uit dit recept en geniet…
- Voorbereidingstijd 5 minuten
- Kooktijd 10 minuten
- Calorieën 260 kcal
Ingrediënten
- De biefstuk
- Boter of bak & braad
- Braadpan
- Peper en zout
- Een lepel
- Keukenpapier
- Aluminiumfolie
Bereidingswijze
- Haal de biefstuk ruim van tevoren uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur komt. Dit duurt zo'n 30 minuten.
- Dep de biefstuk droog met keukenpapier.
- Kruid de biefstuk van beide kanten met peper (en eventueel zout, hoort er eigenlijk wel bij).
- Zet de braadpan op hoog vuur en smelt de boter.
- Bak de biefstuk om en om: draai ongeveer per minuut de biefstuk om.
- Terwijl je dit doet, bedruip je biefstuk met extra boter met een lepel. Als de boter snel bruin wordt, zet je het vuur wat lager... Rood (3 min), Medium (5 min), Roodbakken (8-10 min)
- Wanneer je klaar bent met bakken laat je je biefstuk 5 tot 10 minuten rusten in aluminiumfolie.
Sauzen voor bij de biefstuk
Enkele heerlijke sauzen die perfect passen bij een sappige biefstuk:
1. Peperroomsaus: Maak een romige saus door gehakte zwarte peperkorrels in een beetje boter te bakken, voeg dan room toe en laat het inkoken tot het dikker wordt. Breng op smaak met zout en eventueel een scheutje cognac voor extra diepte.
2. Champignonsaus: Bak champignons in boter en voeg dan room, bouillon en gehakte knoflook toe. Laat sudderen tot het dikker wordt en breng op smaak met zout en peper.
3. Rode wijnsaus: Combineer rode wijn, sjalotten, knoflook en runderbouillon in een pan en laat het inkoken tot de saus is verminderd en geconcentreerd. Zeef de saus en monteer het met een klontje koude boter voor een zijdezachte textuur.
4. Bearnaise: Deze rijke saus combineert dragon, sjalotten, azijn en eidooiers tot een heerlijke emulsie. Het vergt wat techniek, maar de smaak is het zeker waard.
5. Chimichurri: Voor een frisse, kruidige twist, probeer chimichurri. Meng gehakte peterselie, knoflook, rode wijnazijn, olijfolie, en chilivlokken. Lepel het over je biefstuk voor een pittige en verfrissende smaak.
6. Knoflookboter: Een eenvoudige maar heerlijke optie. Maak een mengsel van boter en gehakte knoflook, voeg wat verse kruiden zoals peterselie en bieslook toe, en breng op smaak met zout en peper. Laat de boter smelten bovenop je biefstuk voor een romige en knoflookachtige traktatie.
7. Mosterdsaus: Meng Dijon-mosterd, witte wijn, room en een snufje suiker in een pan en laat het sudderen tot het dikker wordt. Deze saus heeft een heerlijke balans tussen zoet en pittig.
8. Blauwe kaassaus: Voor de liefhebbers van kaas, combineer blauwe kaas met room en een scheutje witte wijn. Laat het smelten tot een romige saus en giet het over je biefstuk voor een intense en pittige smaak.